豆要保藏:绿豆补肝黑豆补肾黄豆健脑蚕豆护肺

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所属分类:绿豆
Tag:  绿豆关注食疗养生的人也都能大概地说出各种豆类食物的功效,比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、白芸豆、扁豆等,每一种食材都有各种的功效,其中最熟悉的豆类食物应该属于
豆要保藏:绿豆补肝黑豆补肾黄豆健脑蚕豆护肺

豆要保藏:绿豆补肝黑豆补肾黄豆健脑蚕豆护肺

  关注食疗养生的人也都能大概地说出各种豆类食物的功效,比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、白芸豆、扁豆等,每一种食材都有各种的功效,其中最熟悉的豆类食物应该属于绿豆,相信大家都知道绿豆汤能解毒清暑,绿豆不但是一种功效性食品,也是一味中药,中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑、治疗食物中毒,促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚硬、帮助血液凝固等作用,具有消炎杀菌、促进白细胞的吞噬功能等药理作用, 所以,绿豆的功效对我们的身体健康也有很多益处。

  有关实验还表明,脾胃虚弱的人以及正在服用各类药物的人并不适宜喝绿豆汤,值得注意的是,绿豆汤也不宜喝冰镇的,否则会影响脾胃功能,造成脾胃失衡、腹泻,吃绿豆还必须煮烂,其实,很多的豆类食物都在强调相同的一点,就是脾胃虚弱者不宜食用,因为豆类不容易消化,所以脾胃功能弱尽量少吃豆类食物,先要健脾养胃,并非只是豆类食物强调脾胃,许多的食疗也有禁忌,脾胃虚弱的人不宜食用,因此,选择食用的时候也要照顾好脾胃,不能因为功效而加重了脾胃的负担。

  中医认为,绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效;历代中医文献记载与民间实际应用,总结绿豆的功效为:清热解暑,止渴利尿,消肿止痒,收敛生肌,明目,解毒;在《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、痔疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解毒。

  在诸多的豆类食物中,每一种颜色的豆类都有其独特的功效,绿豆补肝、黑豆补肾、黄豆健脑、蚕豆护肺、豌豆护心、扁豆强肌、大豆护耳等,除此之外绿豆还有很多的治疗功效,前面说过绿豆也是一味中药,不仅仅具有补肝的功效,还对消肿止痒、皮炎湿疹、去除褐斑、头昏眼花、视物不清、跌打损伤、腹疼腹泻、食物中毒等都有治疗功效,因此对于绿豆的功效和作用我们应该重视,熟记绿豆的这些功效,不光对自己有用,说不定对身边的人也有用,我们关注的目的就是多了解一些有用的常识,绿豆除了清暑解毒之外,补肝的效果也很好。

  绿豆最补肝的奥秘,绿豆集食用与药用于一体,享有“济世良谷”之誉称,含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质,为肝脏提供充分的营养;并有排泄体内毒素之功,堪称为肝脏的益友,最佳吃法就是煮汤,煮沸10分钟饮用最妙,此时豆汤碧绿,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,补肝能力最强,另外,煮汤最好用砂锅,铁锅可能干扰绿豆皮中的类黄酮等成分,减低保健效果,所以平时喝一点绿豆汤对肝脏有好处。

  黄豆最健脑的奥秘,黄豆富含卵磷脂,卵磷脂是大脑的重要组成成分之一,尤其是卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力,有助预防老年痴呆症,黄豆最好的吃法就是做豆浆,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收。

  白芸豆有瘦身功效,白芸豆含有α-淀粉酶抑制物质,通过抑制胰淀粉酶活性来减少淀粉在肠道的消化吸收率,因而有一定的瘦身作用,最佳吃法就是煮粥或煮熟碾粉末晾干冲水喝,或用水泡发后用搅拌机打碎煮熟当豆浆饮用。

  蚕豆有护肺的功效,蚕豆含有抗癌成分,特别有助于预防肺癌,吃蚕豆的吃法比较多,煮、炒,或浸泡后剥去种皮炒菜或做汤,还可以制成蚕豆芽、酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等形式食用,味道更鲜美。

  扁豆有强肌的功效,扁豆以富含蛋白质见长,每100克扁豆中蛋白质高达21.4克,有助于增强肌肉,吃法一般有烧、炖、干煸,但含有一种凝血物质及溶血性皂素,须用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透方可食用,否则有中毒之虞,另外,与谷物或面食结合,营养将更为全面、丰富。

  豌豆有护心的功效,豌豆以氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化成分丰富而著称,可有效减低胆固醇,阻止血栓形成,减少心脏病发生危险,堪称心脏的保护神,平常都是做成豆泥、豆饼或豆汤。

  消肿止痒:用绿豆、荷叶,冰糖,烧汤饮食;外用熟绿豆涂搽患处,有止痒消肿效果。

  虽然绿豆有这么多的功效,但是脾胃虚寒泄泻者不宜食用,因此,任何时候保护好脾胃是首要任务,同时也不要忽略了绿豆的其他治疗功效,收藏起来,说不定那一天也许会用得着。