你睹过的鹰嘴豆是什么颜色若是你下次看到玄色

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Tag:  豆类蔬菜乌鲁木齐晚报全媒体讯(记者江斌伟)新疆豆类专家已培育出具有产量高、抗病性强、营养价值高等优点的新品种黑色鹰嘴豆。目前,该品种在木垒县试种成功,今后将通过示范户带动
你睹过的鹰嘴豆是什么颜色若是你下次看到玄色

你睹过的鹰嘴豆是什么颜色若是你下次看到玄色

  乌鲁木齐晚报全媒体讯(记者江斌伟)新疆豆类专家已培育出具有产量高、抗病性强、营养价值高等优点的新品种黑色鹰嘴豆。目前,该品种在木垒县试种成功,今后将通过示范户带动在当地大面积推广。

  7月15日上午13时许,头顶烈日,25岁的马维铠与叔叔马述军蹲在地里看自家种的“宝贝”。马维铠是木垒县照壁山乡南闸村返乡大学生,带领200多位村民成立了木垒县农家兄弟农业种植农民专业合作社,种有2万多亩地的鹰嘴豆,产品已卖到疆内外。

  马维铠的面前的“宝贝”,是一大片即将收获的鹰嘴豆,他小心地剥开一枚豆壳,露出两粒青黑色豆子,有别于与其他村民种的白色鹰嘴豆。豆子直径约0.5厘米,带棱角,一头尖尖的,颜色发黑,状似老鹰头。

  鹰嘴豆又叫桃儿豆、鸡头豆,属野豌豆族,是豆科植物中的稀有品种,因形状如鹰嘴而得名。木垒县是我国的鹰嘴豆主产区,面积十几万亩,占我国鹰嘴豆种植面积80%以上。目前,白色鹰嘴豆的原豆一公斤卖8元左右,加工成香酥食品卖25元左右,成为当地农民致富的“金豆子”。

  今年春天,国家食用豆产业技术体系乌鲁木齐综合试验站免费提供新品种黑色鹰嘴豆,马述军试种了80亩地,眼下即将成熟。“黑豆子就是金豆子,一公斤能卖十几元呢,我全部留作种子,明年带着大家一起种。”马维铠说。

  木垒当地种植的鹰嘴豆属卡布里类型,颜色较单一,以白色粒为主,有两个品种,大粒鹰嘴豆为木鹰1号,直径约0.8厘米。科鹰1号的颗粒中等大小,比较光滑,直径约0.6厘米。

  新疆农业科学院粮食作物研究所豆类研究室研究员季良介绍,黑色鹰嘴豆属迪西类型,颗粒偏小,颜色类型比较多,除黑色外,还有棕色、绿色、红色,已作为种质资源保存到国家资源库。

  当地豆类在旱地长大,不具备灌溉条件,专业上称为雨养农业,也就是全凭降雨,靠天成活。如果下雨过于频繁,它们易得褐斑病,整株死亡。2007年,当地曾出现过绝收的情况。2012年,他带领研究团队在木垒县开辟了实验基地,从国外引进种源,培育繁殖特殊颜色鹰嘴豆。经过几年的时间,终于培育出种皮是黑色的鹰嘴豆。黑种皮含有大量抗氧化物质花青素,可起到降血脂等作用。

  黑色鹰嘴豆4月上旬种植,8月上旬收割,120天左右成熟。它们适应性强,具有抗病性强、产量高,营养价值高等优势。一般白色鹰嘴豆亩产140公斤,而新品种亩产达200公斤左右。

  在新疆种植的豆类主要有豌豆、蚕豆、芸豆、绿豆、大豆和鹰嘴豆几大类,种植面积160万亩。其中,种植面积最大的是大豆,有80余万亩,占半壁江山。

  新疆农业科学院粮食作物研究所豆类研究室研究员季良介绍,豆类可固氮养地,还含有较高的植物蛋白,对改善饮食结构和提高生活水平益处多多。豌豆、蚕豆和鹰嘴豆,是早春播种的豆类,播种期在4月上旬。芸豆、绿豆和大豆是晚春播种的豆类,一般在4月底至5月初播种。

  豆类种植历史最长的,非鹰嘴豆莫属,它们在新疆地区有2000多年的种植历史,许多古文献中都记载有鹰嘴豆。它们喜欢生长在相对冷凉且干旱的气候中,属低糖食物,对高血压、高血脂和糖尿病人群有益,被称为“天山奇豆”,木垒县被称为中国鹰嘴豆之乡。此外,鹰嘴豆在南疆拜城县也有种植,全疆近20万亩。

  要说适应性强,当属绿豆,气候冷一点热一点它都能适应,从北疆的察布查尔县到南疆的叶城县,均有它们的身影,全疆种有12万亩。在北疆,5月上旬播种8月收获。而南疆则是在小麦收了后播种,9月底成熟。它们主要被新疆人做成凉粉食用以及夏季消暑食品。

  大豆,人们常在生活中吃到的黄豆,多种植地在伊犁地区和阿勒泰地区,南疆也有少量种植,收获时间比绿豆略晚。大豆用途最广,如豆浆、豆腐、豆芽。豆子榨油后的豆渣可做畜牧业的饲料,养殖业需求大。

  豌豆在新疆种植历史较长,面积有30万亩,在木垒县、奇台县、吉木萨尔县、巴里坤县等地种植,主要品种为小粒的天山白豌豆,7月上旬收获。人们食用分两类,干子粒的用来做粉条、凉粉等,大部分被运往内地做芽菜。还有一类是鲜食豌豆,口感香甜,主要在吐鲁番和乌伊公路沿线等地种植。

  在豆类中,蚕豆是最不耐高温的,它必须在海拔1500米以上的地方生活,在乌鲁木齐周边的达坂城和南山等地可见外,伊犁昭苏也有种植,大约有6万亩地,在8月中旬收获。它喜欢冷凉的气候,在南方可越冬,10月种植到第二年4月份收获。蚕豆可用来油炸、炒制等,在新疆本地加工产品销售。

  在新疆的芸豆,种植时间较晚,80年代才开始有人在阿勒泰市和富蕴县种植,面积大约7万亩,每年9月收获。新疆的芸豆主要是圆形的奶花芸豆,多用于出口外销,一公斤原豆收购价为7元到8元。在国外,人们通常用它来做罐头,或者在炖肉时也会加入一些芸豆。